Albóndigas

von Trish
Die Zwiebeln und den Knoblauch haben wir zusammen mit dem Fleisch in den Kochtopf getan.

Albóndigas sind super leckere Fleischbällchen in Chipotle-Sauce und ganz easy zubereitet. Der einzige Nachteil beim Nachkochen: Ich habe keine Ahnung, wo es Chipotles in Deutschland zu kaufen gibt. Sie online zu bestellen ist zwar kein Problem, aber eher unpraktisch, wenn man das Rezept mal schnell zubereiten will. Falls ich sie irgendwo entdecke, sag ich Bescheid!

Du kannst das Gericht auch mehrere Tage im Kühlschrank aufbewahren, es schmeckt wieder aufgewärmt genauso gut. Außerdem kann man die Hackbällchen auch super snacken oder auf Partys servieren. Es ist durch die geräucherten Jalapeños aber etwas scharf. (Vorsicht! falls du keine Schärfe verträgst.)

Da wir viele hungrige Mäuler waren, haben wir die doppelte Menge genommen.

Zeit: Ungefähr eine Stunde, je nachdem wie viele Bällchen du formst.

Was du brauchst (4-6 Portionen)

Für die Fleischbällchen:

350 g Rinderhackfleisch

250 g Schweinehackfleisch

2 Eier

40 g Semmelbrösel

2 Würfel Hühnerbrühe, zerdrückt

Salz und Pfeffer

Für die Sauce:

60 ml Öl oder Margarine

1/2 weiße Zwiebel, fein gehackt

1 Knoblauchzehe, fein gehackt

500 g passierte Tomaten

125 ml Salsa de Chipotle*

125 ml Hühnerbrühe

*für 375 ml Salsa pürierst du im Mixer:

1 kleine Dose Chipotle-Chilischoten (Füllmenge ca. 200 g)

1 Knoblauchzehe

1/4 Zwiebel

Salz

250 ml Wasser

Die Salsa ist im Kühlschrank drei Wochen haltbar.

Zubereitung

Für die Albondigas verknetest du zuerst alle Zutaten mit den Händen und formst daraus kleine Kugeln.

Nimm zum Kochen einen großen Topf, damit alle Albondigas genügend Platz haben. Darin erhitzt du das Öl und brätst anschließend die Albondigas, die Zwiebeln und den Knoblauch an. Wenn die Hackbällchen etwas angebraten sind, fügst du die Tomaten, die Salsa und die Brühe hinzu und kochst das Ganze nochmal auf.

Alles etwa 30 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln. Die Albondigas schmecken auch ohne Beilage fantastisch. Falls du nicht auf eine Beilage verzichten willst, kannst du beispielsweise Reis servieren.

Guten Appetit und viel Spaß beim Nachkochen. 🙂

Albondigas Zubereitung

Die Zutaten für die Fleischbällchen in einer Schüssel mit den Händen vermengen.

Das Hackfleisch zu kleinen Bällchen formen.

Die kleinen Bällchen sind in einer mundgerechten Größe.

Fett in einem großen Topf erhitzen.

Die Zwiebeln und den Knoblauch haben wir zusammen mit dem Fleisch in den Kochtopf getan.

Danach kamen die Tomaten hinein.

Und zu guter Letzt waren die Chipotles und die Salsa an der Reihe.

Yummy. 🙂

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