Albóndigas sind super leckere Fleischbällchen in Chipotle-Sauce und ganz easy zubereitet. Der einzige Nachteil beim Nachkochen: Ich habe keine Ahnung, wo es Chipotles in Deutschland zu kaufen gibt. Sie online zu bestellen ist zwar kein Problem, aber eher unpraktisch, wenn man das Rezept mal schnell zubereiten will. Falls ich sie irgendwo entdecke, sag ich Bescheid!
Du kannst das Gericht auch mehrere Tage im Kühlschrank aufbewahren, es schmeckt wieder aufgewärmt genauso gut. Außerdem kann man die Hackbällchen auch super snacken oder auf Partys servieren. Es ist durch die geräucherten Jalapeños aber etwas scharf. (Vorsicht! falls du keine Schärfe verträgst.)
Da wir viele hungrige Mäuler waren, haben wir die doppelte Menge genommen.
Zeit: Ungefähr eine Stunde, je nachdem wie viele Bällchen du formst.
Was du brauchst (4-6 Portionen)
Für die Fleischbällchen:
350 g Rinderhackfleisch
250 g Schweinehackfleisch
2 Eier
40 g Semmelbrösel
2 Würfel Hühnerbrühe, zerdrückt
Salz und Pfeffer
Für die Sauce:
60 ml Öl oder Margarine
1/2 weiße Zwiebel, fein gehackt
1 Knoblauchzehe, fein gehackt
500 g passierte Tomaten
125 ml Salsa de Chipotle*
125 ml Hühnerbrühe
*für 375 ml Salsa pürierst du im Mixer:
1 kleine Dose Chipotle-Chilischoten (Füllmenge ca. 200 g)
1 Knoblauchzehe
1/4 Zwiebel
Salz
250 ml Wasser
Die Salsa ist im Kühlschrank drei Wochen haltbar.
Zubereitung
Für die Albondigas verknetest du zuerst alle Zutaten mit den Händen und formst daraus kleine Kugeln.
Nimm zum Kochen einen großen Topf, damit alle Albondigas genügend Platz haben. Darin erhitzt du das Öl und brätst anschließend die Albondigas, die Zwiebeln und den Knoblauch an. Wenn die Hackbällchen etwas angebraten sind, fügst du die Tomaten, die Salsa und die Brühe hinzu und kochst das Ganze nochmal auf.
Alles etwa 30 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln. Die Albondigas schmecken auch ohne Beilage fantastisch. Falls du nicht auf eine Beilage verzichten willst, kannst du beispielsweise Reis servieren.
Guten Appetit und viel Spaß beim Nachkochen. 🙂
Yummy. 🙂
